ഇന്തോ-ചൈനീസ് രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ സ്വാധീനത്താൽ ഇന്ത്യയിലെ നഗരങ്ങളിലെല്ലാം ഏറെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഗോബി മഞ്ചൂരിയൻ. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുടെ ഇഷ്ട വിഭവമായ ഇത്, ക്രിസ്പിയായി പൊരിച്ചെടുത്ത കോളിഫ്ലവർ കഷ്ണങ്ങൾ ചില്ലി ഗാർലിക് സോസിൽ പുരട്ടിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നൂഡിൽസുകൾക്കൊപ്പമോ എഗ്ഗ് ഫ്രൈഡ് റൈസിനൊപ്പമോ പ്രധാന ഭക്ഷണമായും, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടറായും ഇത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
കോൺഫ്ലവർ, മൈദ, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ കോളിഫ്ലവർ മുക്കി മിതമായ തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുകയാണ് ആദ്യം ചെയ്യുന്നത്. തുടർന്ന് ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റിയ ശേഷം ചില്ലി ഗാർലിക് സോസ്, സോയ സോസ്, കെച്ചപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുന്നു. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ വറുത്തുവെച്ച കോളിഫ്ലവർ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. സോസിന്റെ സ്വാദ് കോളിഫ്ലവറിൽ പൂർണ്ണമായി പിടിക്കാൻ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ മാറ്റി വെച്ച ശേഷം ചൂടോടെ ഇത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
